A Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) promove, em consórcio com a Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), o V Seminário Ibero-Americano de História e Cultura da Alimentação, agendado para os dias 3 e 4 de dezembro, no Auditório de Geociências da Universidade, com participação presencial e online.
De acordo com a organização, a iniciativa pretende “promover o intercâmbio técnico-científico, académico e cultural entre Portugal e o Brasil, fomentando a partilha e a produção de conhecimento sobre os saberes ancestrais, os usos tradicionais e os significados históricos, culinários, terapêuticos, ambientais e simbólicos das ervas aromáticas e especiarias, numa perspetiva integradora que articule a alimentação, a nutrição, a cultura, a sustentabilidade e a promoção da saúde, valorizando o património alimentar e os recursos endógenos dos diferentes territórios ibero-americanos.
Da tradição à inovação alimentar
Integradas nesta iniciativa, as Oficinas Culinárias Interculturas decorrem no dia 3 de dezembro, entre as 10h30 e as 16h00. Os participantes são convidados a visitar o Jardim Botânico da UTAD e a reconhecer e recolher ervas aromáticas. Posteriormente, estas oficinas promovem uma experiência de aprendizagem que combina experimentação culinária e partilha intercultural no Kitchen Lab da UTAD.
O dia 4 de dezembro de 2026 é dedicado ao V Seminário Ibero-Americano de História e Cultura da Alimentação, que decorre na UTAD, em formato híbrido, com transmissão simultânea entre Portugal, Brasil e Espanha. Sob o tema “Explorando cultura, saberes, sabores e usos das ervas aromáticas e especiarias”, a jornada arranca com a apresentação de pósteres científicos, de manhã, e prossegue, da parte da tarde, com uma sessão plenária dedicada à Dieta Mediterrânica, assinalando o aniversário da inscrição da Dieta Mediterrânica como Património Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO, a cargo de Helena Real, seguida de dois painéis que reúnem investigadores e profissionais de Portugal, Brasil e Galiza em torno da saúde comunitária, das plantas medicinais no SUS, dos saberes populares e das experiências de extensão universitária.
O intervalo será igualmente um momento de partilha, com degustação, análise sensorial e mostra de produtos. Promovido no âmbito do Acordo de Cooperação Específico entre a UTAD e a Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), em articulação com o projeto ReFOOD4North, o seminário reforça o diálogo ibero-americano entre ciência, cultura e território, e encerra às 17h30.
A realização da quinta edição do seminário “reforça esta ligação ibero-americana e contribui para projetar internacionalmente o trabalho desenvolvido pela UTAD nas áreas da alimentação, sustentabilidade e valorização dos recursos locais”, lê-se em comunicado.
A participação é gratuita e sujeita a inscrição obrigatória. O seminário contempla, ainda, a submissão de resumos científicos, cujos trabalhos serão publicados na Acta Portuguesa de Nutrição, “proporcionando uma oportunidade de divulgação e valorização da produção científica nesta área”.
A organização “convida investigadores, docentes, estudantes, profissionais das áreas da alimentação, nutrição, saúde, cultura e sustentabilidade, bem como todos os interessados no património e na inovação alimentar, a participar nesta iniciativa”.
