Num domingo de dezembro, entre conversas cruzadas à mesa e um ambiente de reencontro entre colegas, a Ordem dos Nutricionistas (ON) celebrou o Dia do Nutricionista de forma diferente. Em 2025, a efeméride foi reforçada com um gesto simbólico e coletivo: a Cerimónia de Compromisso Profissional, momento em que os novos nutricionistas assumiram publicamente os valores éticos, científicos e humanos que orientam o exercício da profissão.
A ON assinalou o Dia do Nutricionista, celebrado a 14 de dezembro, com um evento na Quinta da Igreja, em Gondomar, reunindo mais de 135 pessoas, entre nutricionistas, familiares, amigos e representantes de outras Ordens Profissionais. Um momento que conjugou convívio, reflexão e afirmação institucional.
Celebrar a profissão, reforçar a identidade
O almoço-convívio, que antecedeu o momento mais solene do dia, criou um espaço informal de proximidade entre colegas de diferentes áreas de intervenção. À mesa – lugar simbólico para quem trabalha diariamente com a alimentação – partilharam-se histórias, experiências e perspetivas, reforçando laços profissionais e um sentimento de pertença que atravessa gerações.
A abertura da Cerimónia de Compromisso Profissional 2025 sublinhou o simbolismo do momento, convocando todos os presentes para testemunharem o juramento daqueles que dão agora os primeiros passos enquanto nutricionistas. Curiosamente, todas as profissionais que receberam o diploma eram mulheres, um detalhe que reflete a realidade de uma profissão marcadamente feminina.
Foi neste contexto que Liliana Sousa tomou a palavra, dando início a um discurso que cruzou leitura institucional, memória pessoal e visão de futuro. “Celebramos hoje o Dia do Nutricionista”, começou por declarar a bastonária da ON, lembrando que esta é uma data dedicada a “profissionais dotados de conhecimento, saber, empatia e humanização nos cuidados nutricionais“.
Ao recordar os três Dias do Nutricionista deste mandato, falou de um percurso de crescimento que levou a ON a “sair à rua”, porque “o nosso espaço tornou-se pequeno para receber todos aqueles que a nós se quiseram juntar“, num domingo vivido como “família”, dentro e fora da profissão.
Pela primeira vez na sua história, a ON decidiu juntar num único momento a celebração do Dia do Nutricionista e a Cerimónia de Compromisso Profissional, associando-lhe também a entrega de cédulas aos nutricionistas mais jovens. “Vocês que serão os timoneiros da profissão. Já amanhã“, indicou, dirigindo-se diretamente aos novos colegas.
Num registo pessoal, Liliana Sousa reviveu o início do seu próprio percurso, há 26 anos, reconhecendo-se nos sonhos e expectativas de quem agora começa e partilhando uma certeza inicial que a acompanha até hoje: “A certeza de que, seja onde for, vocês, nutricionistas, farão sempre a diferença“.
Uma profissão no centro da saúde
No seu discurso, a bastonária da ON elevou o papel central da nutrição nos cuidados de saúde, mencionando que “talvez nunca se tenha falado tanto de alimentação” e do seu impacto. Nesse contexto, “o nutricionista é hoje cada vez mais reconhecido como o profissional preparado e capacitado para atender às necessidades nutricionais da população”.
“Já o disse em ocasiões passadas e aqui reafirmo: o nutricionista é, talvez, um dos profissionais de saúde mais completos“, reiterou, destacando a atuação na promoção, prevenção e terapêutica, bem como a intervenção em diferentes contextos – do indivíduo à comunidade, da produção à prescrição, da infância ao envelhecimento, da saúde à doença.
E porque “a comemoração deste dia pretende também ser uma chamada de atenção”, a bastonária da ON enumerou os desafios que marcam o panorama nacional, desde o peso das doenças crónicas não transmissíveis, que “continuam a ameaçar a saúde, a produtividade e a economia do nosso país”, aos hábitos alimentares inadequados, passando pela ausência de investimento na literacia alimentar e pela crescente dificuldade de acesso a uma alimentação saudável. A adesão ao padrão alimentar mediterrânico, “cada vez mais ameaçada”, alertou, encontra-se atualmente em apenas 25% da população.
O envelhecimento dos cidadãos, a escassez de recursos para responder às necessidades dos mais vulneráveis e os desafios trazidos pela tecnologia, pela comunicação digital e pela inteligência artificial foram também identificados como áreas que exigem uma “constante capacidade de adaptação e reavaliação de princípios éticos e deontológicos” por parte do nutricionista.
Regulação, proximidade e medidas concretas
O discurso incluiu um balanço do trabalho desenvolvido nos últimos dois anos pela atual direção da ON, com destaque para uma “maior regulação profissional” e uma “maior proximidade aos órgãos governativos e parlamentares“. Liliana Sousa referiu o início de processos legislativos e a “participação ativa” em consultas públicas e programas na área da saúde, a par do “estreitar de relações” com setores onde muitos nutricionistas desenvolvem a sua atividade, como a educação, o social, as autarquias e a indústria. Um trabalho de articulação que permitiu identificar desafios no terreno e encontrar soluções concretas.
Entre as medidas destacadas estiveram o cheque-nutricionista, inicialmente aplicado a estudantes universitários e prestes a ser alargado a jovens entre os 15 e os 34 anos, a coparticipação da ADSE em consultas de nutrição e a isenção de IVA em consultas realizadas em ginásios por motivos clínicos.
Ciente de que “outros desafios nos esperam”, a representante máxima dos nutricionistas salientou a importância de continuar a corrigir as “graves lacunas resultantes da última revisão estatutária relativas ao acesso à profissão” e de garantir exigência e rigor na formação académica, sempre alinhados com as necessidades do mercado e a qualidade da prática profissional.
Jovens nutricionistas e futuro coletivo
Em representação da Comissão de Jovens Nutricionistas da ON, Carla Simões enalteceu o simbolismo do dia para quem inicia agora o seu percurso profissional, sublinhando que o compromisso assumido “marca uma nova etapa” e a integração numa “comunidade que se constrói todos os dias com sentido de responsabilidade, com espírito colaborativo e, também, com muito sentido ético“.
Recordando que a profissão de nutricionista é uma “profissão recente”, reforçou que a identidade e a credibilidade da nutrição resultam de um trabalho conjunto, “entre colegas, entre gerações, entre áreas de intervenção e em articulação com outros profissionais”. “É nesse diálogo, na partilha de conhecimento e no respeito mútuo, que a nutrição se fortalece e responde de forma mais eficaz aos desafios“, afiançou. Aos novos colegas, desejou “um percurso pautado pela aprendizagem contínua, pelo trabalho de equipa e pelo orgulho em serem nutricionistas”.
Após a entrega simbólica dos certificados, todos os nutricionistas presentes foram convidados a levantar-se para proferir o Juramento da Profissão, acompanhando os novos colegas num gesto coletivo. A mensagem que ficou foi clara: a Cerimónia de Compromisso Profissional é um ponto de partida, um momento de afirmação pública de valores que se renovam todos os dias na prática profissional.
Este artigo foi originalmente publicado na edição #99 da revista VIVER SAUDÁVEL.
