No seu 10.º aniversário, a VIVER SAUDÁVEL convidou 10 nutricionistas a avaliar uma década de Nutrição. O artigo de opinião que se segue é da autoria de Ana Leonor Perdigão, Nutricionista | CP 0287N, Especialista em Nutrição Comunitária pela ON, Nutrition, e Health and Wellness Manager na Nestlé Portugal.
Como a integração da nutrição na inovação está a transformar produtos, marcas e estratégias empresariais.
Nos últimos dez anos, o papel do nutricionista na indústria alimentar portuguesa transformou-se profundamente. De uma função tradicionalmente associada à nutrição clínica, comunitária e à restauração coletiva, passou a ser reconhecido como um agente estratégico na construção de um sistema alimentar mais saudável e até competitivo. Esta evolução reflete uma crescente valorização do conhecimento técnico e científico na resposta aos atuais desafios alimentares.
Hoje, o nutricionista é um profissional multifacetado, com intervenção em áreas como a inovação e renovação de produtos, a comunicação nutricional e a definição de estratégias alimentares. Esta atuação alargada tem permitido às empresas alinhar os seus produtos com as expectativas dos consumidores, cada vez mais informados e exigentes, e com os objetivos de saúde pública definidos por entidades reguladoras.
O enquadramento político e técnico dos últimos anos, nomeadamente através de iniciativas como o Plano Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável (PNPAS), abriu espaço para que os nutricionistas participassem ativamente em equipas multidisciplinares, contribuindo com uma visão científica e orientada para o impacto na saúde da população.
Intervenção técnica e reformulação de produtos
A intervenção dos nutricionistas tem sido determinante na reformulação e desenvolvimento de novos produtos alimentares. Através de estratégias de otimização nutricional, como a redução de nutrientes críticos (sal, açúcar, gorduras saturadas) e a promoção de ingredientes benéficos (cereais integrais, fibra, vitaminas e minerais), estes profissionais têm ajudado a melhorar o perfil nutricional dos alimentos sem comprometer a sua aceitação sensorial. Esta capacidade de equilibrar saúde e sabor é um dos fatores que mais distingue o nutricionista no contexto da indústria alimentar.
Rigor técnico e comunicação transparente
Mas o seu contributo vai muito além da composição nutricional dos produtos. Os nutricionistas asseguram a conformidade com a regulamentação, validam alegações nutricionais e de saúde, e garantem que a comunicação das marcas é transparente, rigorosa e coerente. Esta atuação ajuda a reforçar a confiança dos consumidores e contribui para a construção de uma reputação corporativa sólida e credível.
Literacia alimentar: um compromisso com a sociedade
Um dos papéis mais relevantes e emergentes do nutricionista é a promoção da literacia alimentar da população. Ao colaborar com marcas, instituições e meios de comunicação, os nutricionistas ajudam a traduzir conceitos técnicos em mensagens acessíveis, promovendo escolhas alimentares mais informadas. Esta missão educativa é essencial para combater a desinformação, desconstruir mitos alimentares e capacitar os consumidores a interpretar rótulos, compreender alegações nutricionais e tomar decisões conscientes e ajustadas às suas realidades.
Um elo entre ciência, indústria e consumidor
Ao aproximar ciência e indústria, o nutricionista torna-se um elo fundamental entre as empresas e os consumidores. A sua capacidade de traduzir evidência científica em soluções práticas e aplicáveis ao mercado é essencial para responder às tendências alimentares emergentes e às preocupações crescentes com a saúde. Esta abordagem integrada posiciona o nutricionista como um profissional polivalente, com impacto direto na qualidade dos produtos e na perceção das marcas.
Investir em nutrição é investir no futuro
A última década demonstrou que investir em conhecimento nutricional é investir em inovação, competitividade e propósito. As empresas que integram nutricionistas nas suas equipas ganham não só em rigor técnico, mas também em capacidade de adaptação às exigências do mercado e às orientações de saúde pública.
Hoje, o nutricionista é mais do que um especialista em alimentação — é um agente de transformação. Converte ciência em soluções, traduz dados em decisões e contribui para um sistema alimentar que nutre pessoas e gera valor de longo prazo, tanto para as empresas como para a sociedade.
São 10 os artigos de opinião especiais que celebram o 10.º aniversário da Revista dos Nutricionistas. Aceda às reflexões já publicadas aqui.
