A Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril (ESHTE) organiza, no dia 21 de abril de 2026, o I Congresso de Gastronomia e Saúde – Uma Só Saúde à Mesa: Turismo, Sustentabilidade e Bem-Estar no Prato, um encontro que pretende promover a reflexão interdisciplinar sobre a relação entre gastronomia, saúde, sustentabilidade dos sistemas alimentares e turismo.
A alimentação ocupa hoje “um lugar central nos debates sobre saúde pública, sustentabilidade ambiental e desenvolvimento dos territórios“, lembra a organização à VIVER SAUDÁVEL. Neste contexto, o congresso reunirá investigadores, profissionais das áreas da saúde, gastronomia, turismo e sustentabilidade, bem como estudantes e outros interessados nestas temáticas.
Assente no paradigma Uma Só Saúde (One Health), o evento pretende explorar a “gastronomia como ponto de encontro entre saúde humana, segurança alimentar, sustentabilidade dos sistemas alimentares e turismo gastronómico“.
O programa científico incluirá conferências plenárias, comunicações científicas, apresentação de posters e uma mesa-redonda final dedicada ao tema “Uma Só Saúde à Mesa: Caminhos para o Futuro”, promovendo o diálogo entre ciência, gastronomia e saúde.
Está atualmente aberta a submissão de resumos para comunicações orais e posters, até 23 de março de 2026. Saiba mais aqui.
